Детектор лжи в деле о пропаже денег из сейфа - насколько можно доверять результатам? Как защитить себя от подставы?

"на сколько можно доверять детектору лжи? Что делать, куда обращаться? что делать если хотят подставить?"

Данные с детектора лжи прямой доказательственной силы не имеют, т.к. эти данные слишком зависимы не только от объективных факторов, а еще и от субъективных (от состояния артериального давления у проверяемого на момент проверки, например, и т.д.).

В остальном - у Вас серьезная дилемма. Вас вряд ли станут привлекать к уголовной ответственности (по изложенному на Вас просто ничего нет). Даже возбуждать дело по факту кражи - скорее всего, возбудят в отношении неустановленного лица (если вообще возбудят). Но - вполне могут незаконно удерживать из зарплаты. Тут на Вашем месте по идее будет разумнее (при первом же штрафе или удержании из зарплаты) обратиться в трудовую инспекцию, с заявлением об ущемлении Ваших трудовых прав. Однако даже если трудовая инспекция докажет факт Вашей работы и факт нарушения Ваших трудовых прав, скорее всего, после такой проверки и выдачи работодателю соответствующих предписаний Вам просто создадут невыносимые условия работы. Не думаю, что Вы к этому готовы морально. Лично я на Вашем месте (с учетом Вашего статуса и иных особенностей положения) просто подыскал бы себе другую работу.