Незаконное удержание 12800 рублей при увольнении - что делать?

Нет, незаконно. Вы не были трудоустроены. Испытательный срок возможен только в рамках заключенного трудового договора, договор о материальной ответственности - тоже, все остальное - обман. Обращайтесь в федеральную инспекцию труда, в суд

Это незаконно. Должны были взять объяснительную.

Удержание с вас 12800 руб является незаконным

Рабтодатель согласно ст247 ТК РФ должен доказать наличие вашей вины в возникновении недостачи Обязательно должны истребовать от вас написание объяснительной

ТРУДОВОЙ КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Статья 247. Обязанность работодателя устанавливать размер причиненного ему ущерба и причину его возникновения

До принятия решения о возмещении ущерба конкретными работниками работодатель обязан провести проверку для установления размера причиненного ущерба и причин его возникновения. Для проведения такой проверки работодатель имеет право создать комиссию с участием соответствующих специалистов.

Истребование от работника письменного объяснения для установления причины возникновения ущерба является обязательным. В случае отказа или уклонения работника от предоставления указанного объяснения составляется соответствующий акт.

(часть вторая в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

Работник и (или) его представитель имеют право знакомиться со всеми материалами проверки и обжаловать их в порядке, установленном настоящим Кодексом.