Юридическое оформление возврата долга - как составить документ в ситуации с совместным бизнесом и ссудой в отношениях без брака

Произошла такая ситуация. Мужчина и женщина находящиеся в отношениях, но не состоящие в браке, работают в одной фирме, которую сами же учредили. Все свои заработанные деньги, женщина передала мужчина на хранение. Документально это никак не было закреплено. Но не деньги лежали у него в квартире вместе с его деньгами. Так прошло много лет, и с деньгами все было в порядке. При этом у мужчины от брака есть дочь взрослая. Однажды когда женщина уехала на отдых, дочь пришЛа к отцу и сказала что есть выгодное предложение о покупке квартиры. И мужчина решил дать денег на квартиру, с учетом того, что дочь их вернёт с продажи другой квартиры в ближайшее время. Но так как своих ему не хватило он взял и деньги женщины которые лежали у него в квартире, не спрашивая не разрешения. Планируя их отдать. Однако другую квартиру продать не смогли и не могут до сих пор-так как начался кризис, прошло уже три года. Деньги были в валюте и их поменяли по курсу 30 (евро), а теперь соответсвенно возврат должен быть по другому Курсу. Женщине в итоге не хватает теперь денег банально на еду уже не говоря о каких то других благах, а получает она Какие то отговорки что квартиру невозможно продать, но как только продастся деньги вернуться. Однако хотелось бы какие то гарантии. И мужчина готов подписать бумагу о том что будет возвращать деньги. Но непонятно как это все юридически оформить. Чтобы указать что деньги были взяты ранее а не сейчас, что они отдаются уже 3 года, что мужчина уже в преклонном возрасте и что по его обязательствам если что должна отвечать его дочь (которая купила квартиру на чужие деньги) хотелось бы узнать какой Юр документ надо составить в таком случае? Ведь расписки наверное будет недостаточно.