Необоснованный отказ в удовлетворении требований и недобросовестность юриста - как доказать причину невозможности предоставления документов в суд?

Я писал вопрос https://www.9111.ru/questions/12326122/

Я обращался за консультацией в один авторитетный правовой центр, чтобы помочь разобраться, стоит ли подавать апелляцию на решение суда (я со стороны истца по иску к налоговой о возврате переплаты)

Как мне разъяснил юрист, в мотивированной части отсутствуют обоснованные выводы отказа в удовлетворении требований. В соответствии с документами, которые были предоставлены (платежные уведомления и требования, оплаченные квитанции, пояснения ответчика, отказы о возврате переплаты по заявлению по истечению 3 лет с уплаты налога) прямо говорили о наличии переплаты. Суд принял сторону ответчика, который сумел доказать, что переплата... отсутствует.

На суде присутствовал я и юрист, который вёл это дело. Я юриста спрашивал, какие нужны документы, он мне сказал. По поводу возмещения в части морального вреда он сказал, что ничего брать не нужно, что полагается ему и так за нарушение прав. На самом суде он почти молчал, и на вопрос судьи, есть ли документы или свидетели, подтверждающие нравственные страдания истца (как мне потом сказали в фирме "неправомерный вопрос суда"), юрист потупил голову и сказал, что это голословно. В общем, к суду он плохо подготовился, почему дело и было проиграно.

Сейчас я собираюсь самостоятельно написать апелляционную жалобу, в которой буду ходатайствовать о приобщении к делу документов, не предоставленных юристом и не спрошенных им с меня для суда 1 инстанции (это отказ в возврате переплаты с управления налоговой, выписка отца из больницы, в которую его положили через несколько часов после уплаты заведомо лишнего налога, пенсионную книжку со справкой о пенсии на то время [2010], заявить свидетеля - мою мать - которая своими глазами видела ухудшение состояния здоровья мужа после оплаты лишнего налога)

Вопрос: как описать и доказать причину невозможности предоставления в суд нужных документов, ссылаясь на недобросовестность юриста? В частности, про выписку из больницы можно сказать, что только после суда могло стать известно и уже только после вынесения решения получили её из больницы?