Возможно ли подать в суд на работодателя за невыплату зарплаты без официального оформления трудовых отношений?

Вам нужно в судебном порядке устанавливать факт трудовых отношений и взыскивать задолженность. Но скажу сразу, категория дел сложная и, как правило, работники не могут доказать ни факт работы, ни размер обещанного заработка.

Да возможно.

Вам необходимо обратится в суд с иском об установлении трудовых отношений и невыплате заработной платы. Также можете взыскать проценты. ТК РФ, Статья 236. Материальная ответственность работодателя за задержку выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику

При нарушении работодателем установленного срока соответственно выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и (или) других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной сто пятидесятой действующей в это время ключевой ставки Центрального банка Российской Федерации от не выплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. При неполной выплате в установленный срок заработной платы и (или) других выплат, причитающихся работнику, размер процентов (денежной компенсации) исчисляется из фактически не выплаченных в срок сумм.

Всего хорошего.