Мы купили квартиру взяли ипотеку но в срок квартиру по строительству дом не сдан можно разорвать куплю продажи.

Вы не могли купить то чего еще нет. Вы купили не квартиру, а стали инвесторами в строительстве дома, заключив договор долевого участия в строительстве.

Нужно называть вещи своими именами.

У Вас есть право взыскать с застройщика неустойку и также есть право расторгнуть договор и вернуть деньги. Если застройщик банкрот, то это сделать будет очень проблематично.

Заключая договор долевого участия нужно понимать, что это высочайшие риски.