Указание истцами всех совершеннолетних членов семьи при приватизации квартиры офицером запаса через суд - необходимость или возможность?

Вряд ли, без доверенности в суде Вы можете защищать только свои права и права лиц, в отношении которых Вы являетесь законным представителем;

А в чем проблема например взять доверенность от детей, оплатить пошлину в размере определяемом к требованиям неимущественного характера, то есть по 300 рублей на истца и вообще притом за одного истца. Если суд не согласиться с таким порядком, то обжаловать данное определение. Если не получится, то просить о снижении пошлины. Вам чем детальней отвечать, тем у Вас будет больше вопросов. Закажите консультацию, а лучше составление иска любому юристу сайта;

"Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)" от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 19.02.2018)

""Статья 333.20. Особенности уплаты государственной пошлины при обращении в Верховный Суд Российской Федерации, суды общей юрисдикции, к мировым судьям

2. Верховный Суд Российской Федерации, суды общей юрисдикции или мировые судьи, исходя из имущественного положения плательщика, вправе освободить его от уплаты государственной пошлины по делам, рассматриваемым указанными судами или мировыми судьями, либо уменьшить ее размер, а также отсрочить (рассрочить) ее уплату в порядке, предусмотренном статьей 333.41 настоящего Кодекса.