В какой суд подается исковое заявление по взысканию долга с организации по договору подряда.

Если Вы физлицо то обращаться в суд к юрлицу можете по месту жительства, в зависимости от суммы иска в мировой или СОЮ.

Иск к организации предъявляется в суд по месту нахождения организации. Если иск к организации, вытекающий из деятельности ее филиала или представительства, то может быть предъявлен также в суд по месту нахождения ее филиала или представительства. Также, иски, вытекающие из договоров, в которых указано место их исполнения, могут быть предъявлены также в суд по месту исполнения такого договора. При предъявлении иска необходимо учитывать предмет спора, так как от этого зависит подсудность (ст.ст. 29-31 ГПК РФ)

В соответствии с ч. 2 ст. 54 ГК РФ мсто нахождения юридического лица определяется местом его государственной регистрации на территории Российской Федерации путем указания наименования населенного пункта (муниципального образования). Государственная регистрация юридического лица осуществляется по месту нахождения его постоянно действующего исполнительного органа, а в случае отсутствия постоянно действующего исполнительного органа - иного органа или лица, уполномоченных выступать от имени юридического лица в силу закона, иного правового акта или учредительного документа, если иное не установлено законом о государственной регистрации юридических лиц.

Таким образом, иск к организации подается в суд только по юридическому адресу последней.