Дядя по договору дарения подарил мне квартиру и договор зарегестрирован в органах юстиции.

Поскольку Ваш дядя стал собственником квартиры в результате приватизации, то это имущество не будет совместно нажитым, а принадлежащим ему лично. Данным имуществом он мог распорядиться по своему усмотрению без согласия супруги. Следовательно, осуществляя дарение квартиры он не нарушал права супруги, поскольку имущество которое он дарил принадлежало лично ему, а не находилось в совместной собственности супругов.