Основные нарушения в моей удаленной работе и вопросы о компенсации

Я работаю удаленно менеджером по продажам в прокате горнолыжного инвентаря каждый день с 29.11.18, то есть уже больше месяца. Работа с 10:00 до 21:00 (по факту я в некоторые дни работала до 22, 23 вечера). З/п — оклад 8000 р + процент с продаж, процент за конверсию и бонус. Выплаты 25 го и 10 числа. Официально до сих пор не оформлена, но 25 го мне, как обещали, заплатили (за полмесяца). Компания зарегистрирована как ИП. Я хочу решить эту ситуацию полюбовно, не доводить дело до суда. Мне просто нужно быть осведомленной, что я могу требовать и предоставить им свои требования. Планирую продолжать работать здесь, только с другим графиком и на законных основаниях. Итак, получается, какие нарушения налицо: 1. Уклонение от оформления в надлежащий срок (не позднее 3 дней с начала работы по закону). 2. Нарушение трудовых прав (работа без выходных). Вопросы: 1) Какую компенсацию я могу требовать (если переквалифицировать договор на 5/2) за переработки, моральный ущерб, за работу в выходные, праздничные дни и уклонение от оформления? 2) Кто должен делать расчет моей компенсации? И в какой срок? 3) В договоре, который мне предлагают подписать, я принимаюсь на 1 ставку оклада, 40-часовая неделя, сменный график 2/2, с 9-21. Посоветуйте, как мне лучше сделать - подписать договор, который меня не устраивает и потом выставлять свои требования по компенсации или ничего не подписывать сейчас, выставить свои требования и потом подписать уже договор, который соответствует реальности? Во втором случае я буду менее защищена, потому как неизвестно все-таки как они отреагируют на мои требования и если сугубо негативно, то у меня не будет в доказательствах договора с их подписью. Хотя даже если я соглашусь его подписать, тоже не известно на сколько они еще затянут подпись со своей стороны…