Как привлечь к ответственности ИП-организатора совместных покупок и компанию?

Как привлечь к ответственности его? И возможно ли саму компанию?

Полиция. Прокуратура. Иного не дано.

Если менеджер является работником сайта или является агентом сайта по агентскому договору, то можно привлечь к ответственность сайт на основании ст. 1081 ГК РФ. Для взыскания ущерба нужно обращаться в суд. Обращайтесь в Роспотребнадзор и полицию.

Привлечь будет сложно, так как совместные покупки не регламентируются Законодательством, можно только взыскать денежные средства, как долг, так как не допоставил товар.

ГК РФ Статья 395. Ответственность за неисполнение денежного обязательства

КонсультантПлюс: примечание.

Позиции высших судов по ст. 395 ГК РФ >>>

1. В случаях неправомерного удержания денежных средств, уклонения от их возврата, иной просрочки в их уплате подлежат уплате проценты на сумму долга. Размер процентов определяется ключевой ставкой Банка России, действовавшей в соответствующие периоды. Эти правила применяются, если иной размер процентов не установлен законом или договором.

(п. 1 в ред. Федерального закона от 03.07.2016 N 315-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

2. Если убытки, причиненные кредитору неправомерным пользованием его денежными средствами, превышают сумму процентов, причитающуюся ему на основании пункта 1 настоящей статьи, он вправе требовать от должника возмещения убытков в части, превышающей эту сумму.

3. Проценты за пользование чужими средствами взимаются по день уплаты суммы этих средств кредитору, если законом, иными правовыми актами или договором не установлен для начисления процентов более короткий срок.