Как защитить свои права после декретного отпуска и отказа от возвращения на прежнее место работы?

Все верно. По закону обязаны взять обратно или сократить, добавлю Вам только правовое обоснование.

Согласно ст. 256 ТК РФ

На период отпуска по уходу за ребенком за работником сохраняется место работы (должность).

Поэтому работодатель обязан взять на Ваше прежнее рабочее место и должность по окончанию отпуска.

Вам не следует подписывать заявление об увольнении по собственному желанию, можете обратиться к работодателю и предложить увольнение по соглашению сторон с выплатой трех окладов. Или пусть сокращает по закону. Для этого он сначала должен Вас уведомить за 2 месяца, а затем, возможно, у Вас еще будут преимущества перед другими работниками. Работодателю выгоднее расторгнуть с Вами договор на Ваших условиях.

Добрый день! Обратитесь с письменным заявлением с предоставлением 2 экземпляра для проставления отметки о приеме заявления по месту Вашей работы с уведомлением о том, что Вы выходите из декретного отпуска. После чего если Вас не будут пускать на работу либо препятствовать осуществлению нормальной трудовой деятельности: фиксируйте все происходящее всеми доступными средствами: фото, видео, показания коллег, других людей и собрав все это обращайтесь в прокуратуру.