Какой должен быть обеденный перерыв при шестичасовом рабочем дне, если не указано в графике?

Работодатель в силу закона обязан после 4 часов работы предоставить вам перерыв не менее 30 мин. В графике он может не отражаться, но он должен быть зафиксирован в трудовом договоре. Время перерыва там должно быть четко обозначено. Если вы можете воспользоваться этим временем и покинуть рабочее место для принятия пищи или отдыха за пределами территории работодателя, то такой перерыв не оплачивается, независимо тот того пользуетесь вы таким правом или нет. Но если же вы в силу должностных обязанностей не можете покинуть рабочее место, и принимать пищу можете только на рабочем месте, то такое время отдыха должно засчитываться в оплату.

Статья 108. ТК РФ Перерывы для отдыха и питания

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. Правилами внутреннего трудового распорядка или трудовым договором может быть предусмотрено, что указанный перерыв может не предоставляться работнику, если установленная для него продолжительность ежедневной работы (смены) не превышает четырех часов.

(в ред. Федерального закона от 18.06.2017 N 125-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

(см. текст в предыдущей редакции)

На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.