Как защитить свои права при несоответствии официального и реального графика работы?

Уже во второй компании, куда я устроилась по сменному графику, я сталкиваюсь с ситуацией, где в трудовом договоре прописывается официальный график пятидневка, я понимаю, что работодатель таким образом не хочет выплачивать ночные и праздничные работнику, хотя это совсем неболшие суммы. Но меня это совсем не устраивает и я поражаюсь, почему другие работники молча и безропотно подписывают такие договора и потом безропотно бесплатно работают в ночь, возможно ли отстоять свои права допустим в Трудовой инспекции, доказав, что мой реальный график и график в договоре отличается либо поставить ультиматум руководству, отказавшись работать в неофициальном графике или все-таки один в поле не воин?