В каком документе указано про бракеражный журнал в вагоне ресторане?
Вопрос №19194680
из г. Иркутск
опубликован 20.03.2022, 09:13
опубликован 20.03.2022, 09:13
В каком документе указано про бракеражный журнал в вагоне ресторане?
Читать ответы (2)
Лучший ответ
Рекомендуется
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"7.1.3. Выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания (самой медицинской организацией или сторонней организацией по договору).
При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам) с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение.
20.03.2022, 09:19
Оценка автора вопроса:
Спасибо, я у Вас в долгу!
2 юриста дали 2 ответа на вопрос
Средний стаж юристов: 18 лет
Первый ответ получен через 4 минуты
Здравствуйте!
Нужно руководствоваться СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
20.03.2022, 09:17
Оценка автора вопроса:
Спасибо, что проконсультировали!
Похожие вопросы
Родители детей, отправляющихся в Санкт-Петербург, сталкиваются с принудительной услугой в вагоне-ресторане
Бракеражный журнал сырой продукции.
Кто ведет бракеражный журнал в детском саду.
Кто должен вести в школе бракеражный журнал сырой продукции?
Бездействие ресторана после драки - какие обвинения пострадавший может предъявить владельцам ресторана?
Кто должен вести бракеражный журнал в школе если питание учащихся организует ИП?
Учет скоропортящихся продуктов
Отсутствие вагона №15 на сайте - причины и возможные решения
Такой момент у нас ресторан, на него получена лицензия на розничную продажу алкоголем, в ресторане имеется два бара
Не нашли ответ на свой вопрос?
Задайте его бесплатно — юристы ответят в течение нескольких минут