Как защитить свои права и интересы как ИП-дизайнеру при работе с некорректным заказчиком?

Я ИП и зарабатываю в области дизайна интерьеров 3d визуализацией. У меня такая ситуация: примерно полтора года назад ко мне обратился гражданин с просьбой предоставить ему услуги в разработке дизайн решения помещений коттеджа. Обратился через общего знакомого. После устных переговоров (с моей стороны были озвучены условия - стартовая стоимость работ за кв. метр, отсутствие временных рамок, т.к. я был занят несколькими другими проектами, предоставление результатов в электронном виде путём отправки по электронной почте и последующая возможность заключения договора задним числом по факту выполненных работ). Гражданин думал примерно пол года, затем так-же в устной форме дал свое согласие на мои услуги. После этого я представил решение первых 2 помещений в здании, решение было принято в телефонном разговоре и в электронной переписке. После этого заказчик предложил мне проавансировать мою работу и т.к. у меня была острая необходимость в денежных средствах на тот период - я согласился. Работа была проавансирована наличными. В общем работа велась в течение года, на некоторые помещения я предлагал варианты по 5 и более раз в принципиально новых решениях. При этом велась рабочая переписка по e-mail и велись телефонные переговоры, где со стороны заказчика вносились корректировки и предлагались новые стили в дизайн-решениях. В конечном итоге после того, как заказчиком были приняты все решения по всем помещениям я отправил по e-mail предложение-смету по факту выполненных работ, где я указал стоимость работ за каждое помещение с учетом предварительно оговоренной стоимости и представил общую итоговую стоимость за вычетом аванса. При этом учел дополнительные решения, когда заказчик прямо просил их представить, но в конечном итоге не утвердил. При чем, например, вместо 5 неутвержденных решений я учитывал только одно и с соответствующей скидкой. Но заказчик согласился оплатить только за одно помещение на таких условиях. В результате мы договорились о сумме в 2 раза меньшую, чем было предложено. Надо сказать, что есть помимо почтовых переписок, где есть рабочий адрес заказчика, его подпись и т.д. есть еще и записи тел. переговоров в период, когда мы стали договариваться о стоимости услуг. Здесь заказчик дает согласие на оплату моих услуг и также принимает её результаты. Но вот в течение уже нескольких недель он либо не отвечает на мои звонки, либо обещает встретиться и расплатиться, но в конечном итоге потом опять пропадает... ТАК ВОТ У МЕНЯ ВОЗНИКАЮТ СЛЕДУЮЩИЕ ВОПРОСЫ: имеет ли смысл мне в данной ситуации делать предложение формально заключить договор, подписать акты выполненных работ задним числом? Можно ли в договоре учесть получение аванса наличными? И как я могу защитить свои права и интересы с точки зрения интеллектуальной собственности (программное обеспечение лицензионное, есть также все исходные рабочие файлы)?