Покупка квартиры у человека с ограниченными возможностями - риски и ответственность нотариуса.

Мы хотим купить студию. У нас были задатки, мы продавали свою квартиру и внесли задаток за ту, которую хотим купить. С продажей вроде все хорошо, сделка прошла, регистрация прошла, ждём перечисление денег через СБР. Но нас заранее не предупредили, что женщина у которой мы хотим купить, она человек с ограниченными возможностями, у неё первая группа по зрению. Узнали это только тогда, когда она начала подписываться по линейке. Женщина руководитель общества слепых, ей 61 год, квартира не единственная (она вложила деньги в новостройку), в разводе, есть сын который живет в другом городе. В договоре задатка мы указали что переводим деньги через СБР, но конечно на следующий день начали звонить нашему юристу и риэлтору продавца, что почему они нас не поставили в известность, что человек не может прочитать и никто не может сказать может ли она сама подписывать документы. Мы начали просить нотариальную сделку, женщина очень резкая в общении, риэлтор сказал что это ее оскорбляет и она дееспособная, что никакие справки она не хочет предоставлять. Но вроде бы как они зовут нас к нотариусу, но почему то именно к какому то своему, который даже не будет с неё просить справок. Нас вся ситуация очень смутила, юрист и риэлтор продавца очень хорошо друг друга знают, город не большой. И мы не знаем нам покупать такую квартиру или лучше поискать другой вариант (их не много, но они есть) Или нотариус несёт полную материальную ответственность и суд всегда принимает сторону нотариуса? Вдруг, к примеру, приедет сын и скажет, что его мама не видела что подписывала и вообще не брала денег... какие у нас риски?