Оформление купли-продажи квартиры через нотариуса - как обезопасить сделку и передать деньги безопасно

Собираемся купить с мужем квартиру в поселке городского типа. Там 2 наследника. Один находится в другом городе поэтому у первого есть заверенная нотариусом доверенность что он разрешает продать свою долю. Сроки 1 хозяин квартиры умер 1,5 года назад. Затем умер ее муж - 1 год назад. Дочери вступили в наследство. Вопрос я хочу оформить куплю продажу через нотариуса. Почитала в интернете пишут что надо бы включить в договор пункт что если появятся еще какие либо наследники о которых не знает даже сам продавец он решает все вопросы с ним сам. Но нотариус упорно отказывается говорит мол он и так гарант этой следки и по закону даже без этого пункта проблемы должен решать продавец. Второй вопрос как наиболее безопасно передать деньги. Через аккредитив. Или же как предлагает нотариус мы подписываем договор он его заверяет но в нем мы прописываем что на перерегистрацию он подает тогда когда я приношу ему выписку с банка что я перевела деньги на счет продавца. После этого он отсылает в электронном виде договор и на следующий день уже ты владелец. Так сделка произойдет гораздо быстрее в чем мы заинтересованы обе стороны. Данный способ безопасен для покупателя? По сути я уже деньги перевела но жду когда еще произойдет перерегистрация.