Как защитить свои права при оспаривании дарственной отцом?

Не оспорит он дарение. По поводу документов заявите в полицию о краже.

Не вижу никаких оснований для оспаривания. Сейчас в Вашей собственности дом или нет? Судя по изложенному, это Ваша собственность

Здравствуйте, а зачем вы ей все документы на недвижимость отдали!? Хотя бы закажите себе выписку из ЕГРН - она и будет вашим документом. Можете в принципе договор - копию в Росреестре запросить, но она пока вам не нужна. Пусть попробует дарственную оспорить. Основания для этого нужны. Налог вы оплатили, если что это можно будет у налоговой узнать, она подтвердит. В остальном, вы там что свиней держите!?))) Другими словами, оспорить врятли что получится! Это не так легко. Для начала можете собрать все документы и по желанию передарить квартиру на дочку, тогда шансов оспорить будет вообще "0", хотя их и сейчас 0,1%

Документы можно истребовать обратно через суд или восстановить, запросив дубликаты в ведомственных органах.

Нет оснований для оспаривания

Оспорить дарственную можно через суд при наличии оснований.

По части документов заявление в полицию.

Заявите о краже документов в полицию.

Договор дарения зарегистрирован в Росреестре?

Для оспаривания договора дарения нужны веские основания, а не только чьё-то желание.

Закажите дубликаты в МФЦ. и живите спокойно.

Оснований для оспаривания договора нет. Если Вам нужны документы на дом и участок - закажите в МФЦ выписки из ЕГРП.