Как защитить себя при работе без оформления документов и уходе с работы

У меня к вам такой вопрос. Я работала без оформления каких либо документов единственное что я писала заявление о приёме на работу с испытательным сроком. Я работала с 08.01.13 по настоящее время но меня не устроила работа и я 07.03.13 сообщила в устной форме руководителю о том что дальше работать я не буду. На сколько я знаю при работе с испытательным сроком отработка три дня. Но руководитель приказным тоном говорит о том что я буду отрабатывать не три дня, а неделю и возможно и больше пока она не найдёт другого работника и я не передам ему дела. И грозится тем, что не выплатит мне зарплату за февраль и март которая мне причитается если я не буду отрабатывать тот период который нужен ей. Но вроде за февраль она обещает выплатить в понедельник. А за март после отработки того срока который нужен ей. У меня работа связана с деньгами ранее я сама себе подсчитывала зарплату, а руководитель приходила сверяла и выдавала мне её. Сейчас я хочу отработать по вторник включительно, то есть три дня после того как я поставила в известность руководителя в устной форме, а именно 09.03.13, 11.03.13 и 12.03.13. После хочу закрыть кабинет отдать ключи администрации и уйти. Кроме того есть много свидетелей того что я работала, в здании ведётся видео наблюдение я каждый день расписывалась в журнале ухода и прихода. Я уже конечно пожалела что не заключила договор, как теперь лучше поступить что бы подстраховать себя и что делать в сложившейся ситуации.