Каким образом ей понять и сориентироваться в системе оплаты своего труда?

Для начала ей нужно смотреть документы по оплате труда: коллективный договор, положение об оплате труда, выплате стимулирующих и премировании. Пусть запросит у работодателя эти документы на ознакомление, сделает себе фото нужных разделов.

Участковая медсестра и медсестра процедурного кабинета- две разные должности, Приказом Минздравсоцразвития России от 23.07.2010 N 541н определены должностные обязанности и одной и другой, и они сильно разнятся.

Если она занимается большим объемом работы в пределах своего рабочего времени, это похоже либо на увеличение объема работы (Увеличение объема работ или расширение зоны обслуживания - дополнительная работа по должности, указанной в трудовом договоре, но в большем объеме. Эту работу выполняют без отрыва от основной в течение рабочего дня (ст. 60.2 ТК РФ).

, либо совмещение (Под совмещением профессий или должностей следует понимать выполнение в течение установленной продолжительности рабочего дня (смены) наряду с работой, определенной трудовым договором, дополнительной работы по другой или такой же профессии (должности) за дополнительную оплату (ч. 1 ст. 60.2 ТК РФ).

В любом случае, все должно оформляться дополнительными соглашениями к трудовому договору.