Можно ли повару 5 разряда с 12 летним стажем повара, образование среднее профессиональное

Да, при наличии соответствующего опыта и навыков повар с 5 разрядом и профильным образованием может работать шеф-поваром.

Не можете. Высшее образование обязательно.

"Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих" (утв. Постановлением Минтруда России от 21.08.1998 N 37) (ред. от 27.03.2018)

ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ (ШЕФ-ПОВАР)

Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Можете. Здесь нормы профстадарта применяются по рекомендации.

Шеф-повар или Заведующий производством.

Требования к образованию и обучению:

Среднее профессиональное образование – программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование – бакалавриат.

Требования к опыту практической работы:

Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.

Особые условия допуска к работе:

Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.

- см. Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации

от 09 марта 2022 № 113н

Можете, законодательство не против.

Можно ли повару ... работать шеф-поваром

Опыт показывает что при умении готовить всякие вкусности, от которых кушающий в восторге, этот вопрос не является первостепенным. Главное чтобы гости и руководство было от вас в восторге. Я не пошутил.

работать шеф-поваром можете