Какой документ регулирует обязательный диаметр водосчётчика 15 мм при низком давлении?

Федерального нормативного акта (Постановление Правительства, Приказ Министерства), который бы в императивном порядке предписывал установку водосчётчика именно диаметром 15 мм для частных жилых домов, не существует.

Диаметр прибора учёта определяется на основании гидравлического расчёта и технических условий, выдаваемых ресурсоснабжающей организацией в рамках Постановления Правительства РФ № 83 от 13.02.2006 и Правил холодного водоснабжения (ПП РФ № 644).

СП 30.13330.2020 (актуализированная редакция СНиП 2.04.01-85*) предписывает выбирать диаметр условного прохода счётчика согласно техническим условиям и расчётному расходу воды, а не по шаблону.

Требования Водоканала, не основанные на инженерном расчёте и приводящие к нарушению нормативного давления на изливе (СП 30.13330.2020, п. 5.2), могут быть квалифицированы как злоупотребление доминирующим положением (ст. 10 ФЗ «О защите конкуренции»).

Для обжалования действий Водоканала Вы вправе ссылаться на отсутствие федерального императивного требования к диаметру 15 мм, на результаты собственного гидравлического расчёта, а также на ст. 426 ГК РФ (публичный договор) и ФЗ-416 «О водоснабжении и водоотведении».

НПА: ФЗ-416 от 07.12.2011, ПП РФ № 644 от 29.07.2013, ПП РФ № 83 от 13.02.2006, СП 30.13330.2020, ФЗ-135 от 26.07.2006, ГК РФ ст. 426.

обязательный диаметр водосчётчика 15 мм при низком давлении нет

Такое требование к вам должно быть предъявлено в письменной форме, и именно в нем должны быть указаны правовые основания, на которых требование основано. Если письменное требование отсутствует, в нем не указаны правовые основания - можете смело его игнорировать, если оно у вас есть - предоставьте его юристу в личных сообщениях, он сможет оценить законность данного требования, при необходимости подготовить для вас правовую позицию, рассказать, что делать далее, чтобы разрешить вопрос с учетом ваших прав и законных интересов.

Дополню.

В случае нарушения прав, необходимо направить жалобу в Прокуратуру, для проведения проверки за незаконные действия, самоуправство и привлечение виновных лиц к ответственности (ст.10 Федерального Закона "О прокуратуре Российской Федерации" от 17.01.1992 N 2202-1).