Как отказаться от сделки с недвижимостью со стороны покупателя, если заключен предварительный договор и внесен задаток.

Внимательно прочитать договор, а конкретно условия его расторжения. Подумать, имеются ли у покупателя основания для этого. Возможно в договоре не указаны, например, какие то существенные недостатки объекта или еще есть какая то возможность, которая позволит это сделать и вернуть задаток.