А если мы уедем в отпуск, а хозяин в это время продаст комнату, где мы будем искать новых собственников и куда денут наши вещи?

Если у продавца собраны все документы для сделки, то на регистрацию перехода права собственности обычно уходит месяц, да и срок договора скоро закончится, поэтому стоит подбирать себе другое жильё, если покупатель не намерен сдавать Вам эту комнату и не будет заключать с Вами договор. Если соседи по квартире являются сособственниками и не давали отказа от преимущественного права покупки продаваемой комнаты, то собственнику комнаты необходимо их извещать о продаже и цене и месяц ждать ответа (ст.250 ГК РФ), иначе договор купли-продажи не зарегистрируют. Если Ваш договор сроком на год не прошёл регистрацию в федеральной регистрационной службе, то он ничтожен и может быть признан таковым через суд (ч.2 ст.651 ГК РФ). Если по условиям договора Вы не обязаны пускать в комнату никого, кроме самого собственника, то можете никого не пускать в комнату, кроме собственника, пока Ваш договор не расторгнут досрочно по соглашению с собственником или в судебном порядке и не признан ничтожным или не расторгнут через суд, а срок договора не истёк. Поиск арендодателя можно осуществлять самостоятельно или через агентство, осуществляющее услуги по подбору арендаторов жилья. В возникшей ситуации лучше не оставлять Ваши вещи без присмотра, чтобы не пришлось через суд доказывать их наличие и стоимость на случай их утраты.