Может ли заведующий производством и шеф-повар быть ответственными за пожарную безопасность в ресторане?

Может. Обученный мерам пожарной безопасности руководитель в праве назначить дополнительно ответственных за пожарную безопасность на каждый конкретный объект Вашей организации.

Добрый день!

Ответственные за обеспечение пожарной безопасности, противопожарного режима, а также за содержание и эксплуатацию средств противопожарной защиты, инженерного оборудования, вентиляционных и отопительных систем, электроустановок, средств связи, оповещения, первичных средств пожаротушения, назначаются приказом руководителя предприятия.

Лицо, ответственное за противопожарное состояние объекта, обязано :

??- организовать обучение работников требованиям пожарной безопасность

??- контролировать выполнение работниками требований пожарной безопасности,

??- обеспечивать выполнение требований органов пожарного надзора в сфере пожарной безопасности,

??- контролировать исправное состояние технологического оборудования, систем и устройств на объекте, принимать меры по устранению неисправностей,

??- знать правила пользования техническими средствами противопожарной защиты (системы противопожарного водоснабжения, установки пожарной автоматики, установки автоматического пожаротушения, пожарной и охранно-пожарной сигнализации, системы противодымной защиты, системы оповещения о пожаре и управления эвакуацией людей, огнетушителями и обеспечивать их исправность и готовность к использованию.

Согласно ч. 3, ст. 37 Федерального закона от 21.12.1994 г. № 69 «О пожарной безопасности» руководители организаций несут персональную ответственность за соблюдение требований пожарной безопасности на подведомственных объектах.

Согласно п. 3, ч. 2 указанной статьи руководители организаций обязаны обучать своих работников мерам пожарной безопасности.

Согласно п. 34 указанного приказа обязанности по организации обучения пожарно-техническому минимуму в организации возлагаются на ее руководителя.

Обучение пожарно-техническому минимуму руководителей, специалистов и работников организаций, не связанных с взрывопожароопасным производством, проводится в течение месяца после приема на работу и с последующей периодичностью не реже одного раза в три года после последнего обучения, а руководителей, специалистов и работников организаций, связанных с взрывопожароопасным производством, один раз в год (п. 32 Приказа). .

То есть, ответственным за пожарную безопасность в организации является руководитель организации, он должен в обязательном порядке пройти обучение по пожарной безопасности по разработанным и утвержденным в установленном порядке специальным программам и получить квалификационное удостоверение. Удостоверение дает право руководителю организации проводить инструктаж работников организации. ( Согласно п. 7. Приказа МЧС России от 18 июня 2003 г. № 313 Правила пожарной безопасности в Российской Федерации (ППБ 01-03) все работники организаций должны допускаться к работе только после прохождения противопожарного инструктажа, а при изменении специфики работы проходить дополнительное обучение по предупреждению и тушению возможных пожаров в порядке, установленном руководителем) .

Поэтому Вас не имеют право назначить.

Вас и шеф повара могут назначить ответственнцм за пожарную безопасность в установленом порядке (ст. 38 ФЗ №69-ФЗ)

Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ

(ред. от 02.07.2013)

"О пожарной безопасности"

Статья 38. Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности

Ответственность за нарушение требований пожарной безопасности в соответствии с действующим законодательством несут:

собственники имущества;

руководители федеральных органов исполнительной власти;

руководители органов местного самоуправления;

лица, уполномоченные владеть, пользоваться или распоряжаться имуществом, в том числе руководители организаций;

лица, в установленном порядке назначенные ответственными за обеспечение пожарной безопасности;

должностные лица в пределах их компетенции.

Лица, указанные в части первой настоящей статьи, иные граждане за нарушение требований пожарной безопасности, а также за иные правонарушения в области пожарной безопасности могут быть привлечены к дисциплинарной, административной или уголовной ответственности в соответствии с действующим законодательством.