Незаконные сверхурочные - как наказать работодателя и получить компенсацию за все время работы

Женщина, работаю в 6 - ку постоянно в Условиях крайнего севера по ненормированному рабочему дню (табель ОТИЗа и норм локальные акты все по закону ТК), а негласно (строгим устным приказом директора) системно, а не эпизодически работаем: 5 дней с 8-00 до 18-00 - 19-00 с перерывом 1 час на обед, суббота до 13-00 без обеда, уже 1,5 года, дополнительный отпуск можно забрать только денежной компенсацией (14 дней) время входа и выхода фиксируется охранной системой чипа и регистрацией в журнале охранника. Заработная плата по трудовому договору оклад + надбавки + стимулирующая надбавка, отказаться от такого графика нельзя, выход раньше хотя бы на 10 минут сразу снижают стимул, могут сразу до нуля. Тут бы уже просто уволится и отсудить сверхурочные для погашения кредитов, о заработке нечего и говорить. Здоровье портится катастрофически. У нас отдел из 10 женщин, с маленькими детьми от 5 лет и такое рабское отношение. Перерабатывают все и мужчины и женщины. Весь коллектив (управление 200 ч) от безвыходности трудоустройства в другое место (т.к. это градообразующее предприятие) болезненный, замученный, забитый. Оплачивается у них по минимуму. Оплату питания высчитывают из з/п. Постоянные перепады давления сказываются.. Люди элементарно не отдыхают. Текучка огромная. Юр. отдел жена прокурора и бывшая мировая судья этого района. Компания по уставу на половину коммерческая и муниципальная. Смогу ли я через суд наказать работодателя отсудив у него сверхурочку за все время работы? Если да, то, какие фактические доказательства мне нужно иметь на руках чтобы предоставить в суд? Какие действия мне нужно предпринять? Какие документы я могу показать в защиту своих интересов не выходя за рамки коммерческой тайны в суде (т.к. я руководитель и имею доступ к документам)? Как будет оплачена в случае победы сверхурочка по окладу из трудового договора или фактической зарплаты при условии 100% стимула?