Несправедливое отношение работодателя - что делать и можно ли обратиться в трудовую инспекцию?

У меня сложилась следующая ситуация.

Я студентка 5 го курса (общее обучение 6 лет), работаю на должности бухгалтера в компании ООО..., в которую меня через увольнение перевели из компании ООО ТД...

Работой бухгалтера занялась по обоюдному решению меня (для практики, т.к. учусь на экономическом) и работодателя (из-за увольнения бывшего бухгалтера). В компании ООО... числюсь с 01.01.2014 г. По решению НОВОГО руководства было принято решение меня обучать, т.к. я не специалист в этой сфере. 2,5 месяца назад был инцидент написанию заявления на увольнение по собственному желанию из-за неудобств по выполнению заданной работы, но меня уговорили остаться, при этом пошли на уступки и сделали всё возможное.

Прошли 2,5 месяца и я узнаю чисто случайно, что мне в тихую ищут замену, обосновывая это тем, что я всё равно по окончания института от них уйду (т.к я сама им об этом говорила, но при этом я упоминала, что это не факт) и им нет смысла сейчас меня обучать, а потом так же вкладываться и терять время на другого нового работника.

Естественно переходить на другую должность я не хочу.

Пожалуйста помогите мне в моем вопросе.

Что мне делать? И могу ли я обратиться в трудовую инспекцию? Если да, то это очень страшно если у меня нет до сих пор никакой записи от этой компании в трудовой книжке и мне не выдают трудовой договор.