Мы также не можем получить трудовые книжки, так как отказываемся писать заявление без выплаты з/платы.

Здравствуйте, Елена!

Ответственность работодателя за нарушение сроков выплаты заработной платы установлена ст. 142 Трудового кодекса РФ (привожу ее текст ниже):

Работодатель и (или) уполномоченные им в установленном порядке представители работодателя, допустившие задержку выплаты работникам заработной платы и другие нарушения оплаты труда, несут ответственность в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами.

В случае задержки выплаты заработной платы на срок более 15 дней работник имеет право, известив работодателя в письменной форме, приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы.

В период приостановления работы работник имеет право в свое рабочее время отсутствовать на рабочем месте.

Более того, Уголовным кодексом РФ (ст. 145.1) также предусмотрена уголовная ответственность за невыплату свыше 2 месяцев заработной платы.

Таким образом действия Вашего руководителя незаконны и чреваты для него уголовным преследованием.

Вы можете обратиться за защитой своего права на получение заработной платы в Государственную инспекцию труда с письменным заявлением. По результатам рассмотрения заявления руководителя (либо лицо, исполняющего его обязанности) могут привлечь к административной ответственности.

Но целесообразнее всего, мне кажется, это обращение в суд за принудительным взысканием заработной платы. В этом случае, в случае принятия решения о взыскании, органы принудительного исполнения судебных актов (судебные приставы) вправе будут наложить арест и реализовать имущество предприятия.

Иск Вам следует подать мировому судье по месту нахождения Вашей организации.

Удачи.