Помогите разрешить такую ситуацию: в бухгалтерию приходит новый сотрудник на должность бухгалтера на участок работы.

Если с работником заключен срочный трудовой договор, то можно объяснить сотруднику, что подписав такой договор он должен работать до конца срока договора. Но разве Вам нужно держать сотрудника (тем более бухгалтера), чтобы он работал у Вас, если он не хочет? Ведь он не принесет Вам никакой пользы.

Однако (согласно ст.80 ТК РФ) работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме за две недели.

Поэтому в Вашем случае "наказанием" для работника будет являться отработка этих 2-х недель. Только это будет "наказание" не только для него, но и для Вас, т.к. что-то делать на рабочем месте он должен и не факт, что он будет добросовестно исполнять свои обязанности. Здесь скрыта возможность еще одного "наказания": за эти две недели Вы можете объявить сотруднику выговор и уволить по соответствующей статье. Только опять же какая Вам от этого выгода?

Та же статья 80 ТК РФ говорит о том, что по соглашению между работником и работодателем трудовой договор может быть расторгнут и до истечения срока предупреждения об увольнении. То есть не обязательно терпеть друг друга все две недели.

Помните: никогда еще уровень работы не возрастал при негативном отношении к работе.