Не возвращают долг по расписке без нотариуса. Что делать?

В суд обращайтесь. Нотариус в данном случае не обязателен.

Взыскивайте долг в судебном порядке. Расписка, не заверенная нотариально, также является доказательством заключения договора займа и его условий.

Во-первых - претензия, а дальше иск в суд.

Здравствуйте! Если в расписке указаны паспортные данные сторон, указана сумма долга, указано, что она была получена и должна быть возвращена, то Вам нужно, прежде всего, направить должнику письменное требование возврата денег по расписке в соответствии со ст. 810 Гражданского кодекса РФ. Письмо нужно отправить заказным с уведомлением о вручении. Если в срок Ваше требование не исполнят, обращайтесь в суд. Нотариальное удостоверение расписки не требуется.

Нотариальное удостоверение расписки по закону не обязательно. Если в расписке указанны данные займодавца и заемщика, сумма долга, срок возврата, при этом из смыслового содержания расписки следует факт передачи денег от займодавца к заемщику - можно сразу обращаться в суд с иском о взыскании долга и процентов.

Добрый день! Взыскать долг вы можете только в судебном порядке, плюс проценты за пользование чужими денежными средствами. Удачи Вам.

В суд, что же еще! платите пошлину, пишите иск и вперед