Работа в пожарной охране - требования и проблемы сотрудников

Требовать расширение штата не можете потому как численность работников определяется работодателем но взыскать за переработку вы вправе. Сверхурочная работа оплачивается за первые два часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном размере. Конкретные размеры оплаты за сверхурочную работу могут определяться коллективным договором, локальным нормативным актом или трудовым договором. ст. 152 ТК РФ

При выполнении работ в условиях, отклоняющихся от нормальных (при выполнении работ различной квалификации, совмещении профессий (должностей), сверхурочной работе, работе в ночное время, выходные и нерабочие праздничные дни и при выполнении работ в других условиях, отклоняющихся от нормальных), работнику производятся соответствующие выплаты, предусмотренные трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права, коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором.

Размеры выплат, установленные коллективным договором, соглашениями, локальными нормативными актами, трудовым договором, не могут быть ниже установленных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права.

Требовать увеличения штата не можете , т.к. численность определяет работодатель. У вас наверняка при таком графике суммированный учет рабочего времени, а учетный период равен году. . Если нормы труда за учетный период соблюдаются , сверхурочные при их наличии за учетный период работодатель оплачивает в соответствии со статье 152 ТК РФ , то закона он не нарушает. А вот надбавки за сложность и напряженность, полагаю должны быть предусмотрены вашими локальными нормативными актами , например Положение об оплате труда или др. Поинтересуйтесь, предусмотрены ли они в принципе вашими локальными актами или ведомственными нормами.