Как завести уголовное дело после нападения сотрудника на работе, когда полицейский не является, как обещал

Подавайте заявление в полицию и контролируйте действия полицейского, который будет проводить проверку. Добивайтесь возбуждения уголовного дела. Если усмотрят ч. 1 ст. 115 УК РФ (легкий вред здоровью), то откажут в ВУД. Тогда вам надо подавать заявление сразу в мировой суд.