Нарушения трудовых и правовых прав продавца - частный магазин обвиняет в краже и удерживает документы. Как защитить свои права?

Скажите пожалуйста! Попала в такую ситуацию! Устроилась в частный магазин продавцом отработала пол года! Первые три месяца был переучет с плюсам если можно так выразиться! Через три месяца опять переучет по инициативе директора! Но до переучета мы с ним поругались и я покинула свае рабочее место ушла дамой! Через 2 дня произошел переучет выявилась недостача в 11 тысяч долларов он сказал что я украла! Оскорблял меня и выражался в маю сторону нецензурными словами! Описывать какими я не буду! У меня есть аудиозапись всего разговора! Сказал чтоб я писала ему расписку что в течении 3 месяцев верну ему 11 тысяч долларов! Расписку я не писала! Трудовую маю он мне не отдает сказал пока не отдам все эти деньги! Заявление о трудоустройстве я не писала договор подряда не составляла, контракт не заключала и заявление на увольнение не писала! Только объяснительную за то что ушла с рабочего места! Хотел вписать мне в трудовую книгу статью за прогул! На каких основания? Что можно зделать и куда обратиться чтоб его наказать! Есть левый привоз нелегальных спиртных напитков которые у него хранятся на территории частной собственности в нижу его дома на первом это же расположен магазин! Помогите мне пожалуйста!