Нужна помощь! Отсутствие трудового договора и задержки зарплаты в ООО Алмазное решение

Очень нужна ваша помощь! Мой муж работает не трудоустроенным и без договора уже на протяжении 5 месяцев в ООО Алмазное решение-бурильщиком. Они часто задерживают зарплату, и молчат про трудовой договор, мотивируя тем, что это лишнее. Сейчас, в конце месяца его должны были рассчитать по зарплате, но ему сообщили, что он вообще не правильно считает свою зарплату, что цена намного ниже, чем была ранее т.к якобы цены в их договоре найма подрядчика с покупателем услуг ниже, и по этому и работники должны считать по меньшей цене. Но это явная ложь, т.к. до этого по расчетам все сходилось, и о снижении зарплаты на новом объекте никто не говорил заранее. Учет заработка работники ведут сами, путем записей в блокноте, кто сколько сделала, и после считаю по прайсу фирмы - 70%, т.е. от общей цены 30% заработал бурильщик. Вопрос мой вот в чем, мы хотели бы вернуть, те деньги, что сегодня ему урезали,+ оформить официальное трудоустройство или договор с того времени как он преступил впервые к работе. В трудовой комиссии примут заявление, и обязуют ли вернуть деньги именно по их записям в блокноте? Или это не будет являться документом? Куда правильно обратиться? Плюс, они могут сказать что он там вообще не работал, как это доказать, если ни бумаг ничего нет, только распечатка со звонками директора может быть, ну и несколько свидетелей о том что он там работал.