Может ли сын без участия жены оформить наследство на меня на 100% долю?

Уважаемый Виктор! Поскольку квартиру Вы сыну дарите (не продаете, т.е. сделка безвозмездная), постольку она, в соответствии с п.1 ст.36 Семейного Кодекса РФ, эта квартира будет считаться только его собственностью (не совместно нажитым имуществом, т.е. не совместной с супругой собственностью). Соответственно, как единоличный собственник, Ваш сын сможет распорядиться данной квартирой по своему усмотрению (без участия жены и не спрашивая ее согласия), в частности, завещать Вам.

Что касается Ваших наследственных прав, то их объем будет определяться моментом открытия наследства и конкретным составом наследственного имущества. Дело в том, что нетрудоспособный (вследствие возраста или инвалидности) супруг наследодателя имеет право на обязательную долю в наследстве (п.1 ст.1149 ГК РФ), размер которой составляет половину той доли, которую данный наследник получил бы при отсутствии завещания. Поэтому наследственные права супруги Вашего сына на квартиру будут зависеть, прежде всего, от того обстоятельства, будет ли она на момент открытия наследства иметь право на обязательную долю в наследстве. Помимо этого, в п.2 ст.1149 ГК РФ указано, что право на обязательную долю в наследстве удовлетворяется из оставшейся незавещанной части наследственного имущества, а из завещанной части (в Вашем случае - из квартиры) - только при недостаточности незавещанной части. Поэтому важным обстоятельством при определении долей наследников в отношении квартиры будет и то, какова будет по объему и стоимости эта незавещанная часть.

Другими словами, нюансов в данном вопросе достаточно, и какие-то конкретные доли вычислить без учета этих нюансов просто невозможно.

С уважением, А.Д.Руслин.