Какой договор будет юридически правильным при такой сделке?

Любовь, ни какого договора между Вами быть в силу закона быть не может. Пока продавец не станет собственником, распоряжаться имуществом у него нет правовых оснований.

Более того земельный участок должен быть поставлен на кадастровый учет иначе сделку не зарегистрирует раг. палата. Все остальные махинации чреваты для Вас.

Вы платите деньги, а продавец их получает, если что... страдаете Вы.

С Уважением.