Для осуществления деятельности какие разрешительные документы нужны?

С 1 июня по 30 сентября, хочу открыть несколько точек по продаже лимонадов. Лимонады будут готовиться на месте, путем смешивания ингредиентов, как за барной стойкой в полноценном заведении общественного питания. Правовая форма - ИП. Коды ОКВЭД: 56.10; 55.30; 52.62; 52.63; Вопросы: 1. Под данные коды подходит ли УСН? Или больше подойдет ЕНВД? 2. Для осуществления деятельности какие разрешительные документы нужны? 3. Для продажи лимонадов по собственным рецептам, нужно ли рецепты согласовывать с Роспотребнадзором? 4. Нужны ли технико-технологические карты на лимонады? 5. В требованиях Роспотребнадзора, для точек общественного питания временного размещения сказано, что необходимо обеспечить бесперебойную поставку воды к данной точке. В процессе производства лимонада используются только одноразовые предметы и использование проточной воды не предусматривается. Может ли отсутствие воды, из-за ее ненадобности, вызвать проблемы при проверке? 5. Вопрос по регистрации ИП. Деятельность будет вестись в Москве, а постоянная регистрация в Липецке. Правильно ли я понимаю, что я могу зарегистрироваться как ИП в г. Липецке, отослав все необходимые документы по почте, а в ответ они мне пришлют оригинал свидетельства о регистрации. Далее, когда ко мне приходят оригиналы, я подаю в Москве на ЕНВД, и все последующие налоговые выплаты делаю в Москве? 6. Деятельность ИП будет вестись 4 месяца, через сколько можно ждать проверку из каких либо органов?