Или вообще этот момент не затрагивать, т.к.накладных о получении товара нет?).

Здравствуйте. Согласно ст. 18 Закона "О защите прав потребителей"

Потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору вправе в том числе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.

При этом потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества. Убытки возмещаются в сроки, установленные настоящим Законом для удовлетворения соответствующих требований потребителя.

В соответствии со ст 19 указанного Закона потребитель вправе предъявить предусмотренные статьей 18 Закона требования к продавцу (изготовителю, уполномоченной организации или уполномоченному индивидуальному предпринимателю, импортеру) в отношении недостатков товара, если они обнаружены в течение гарантийного срока или срока годности. В отношении товаров, на которые гарантийные сроки или сроки годности не установлены, потребитель вправе предъявить указанные требования, если недостатки товаров обнаружены в разумный срок, но в пределах двух лет со дня передачи их потребителю, если более длительные сроки не установлены законом или договором.

Поэтому, представляется, что вы можете расчитывать на возврат всей суммы договора, однако процент за пользования чужими денежными средствами может быть расчитан только за период до даты поставки, (с учетом вашей переписки, по которой в суде ответчики вероятно смогут доказать дату поставки). Также скорее всего возникнет вопрос по качеству товара, какова природа брака, когда он возник. Ответы на все это сможет дать в случае спора - экспертиза.