Я индивидуальный предприниматель.

Добрый день!

Договор подряда не предусматривает установления и соблюдения трудового распорядка, поскольку главное в нем это достижение установленного результата в установленные сроки.

Однако в тексте договора может быть установлено например, что запрещается на объект приводить лиц, не занятых в работе по данному договору, запрещается курение на объекте в целях пожарной безопасности, что Подрядчик должен соблюдать правила техники безопасности при работе на объекте и нести ответственность за их выполнение ( выполнение работы в нетрезвом состоянии будет являться нарушением таких правил).

Если он постоянно курит, с кем-то общается и нетрезв, то скорее всего работу он выполняет медленно и Вы можете расторгнуть с ним договор на основании п.2.ст.715 ГК РФ.