Незаконное удержание зарплаты из-за просроченного продукта - мои действия для возврата депремированных денег

Вы можете обратиться в государственную инспекцию труда, либо прокуратуру, однако шансы получить желаемый эффект весьма невысоки. Премирование - это один из видов поощрения работников, которые добросовестно исполняют трудовые обязанности. Это следует из ч. 1 ст. 191 ТК РФ. Особенности премирования у конкретного работодателя устанавливаются коллективным договором, соглашением, локальным нормативным актом (например, положением о премировании). Это следует из ч. 2 ст. 135 ТК РФ. Если Вам удастся доказать, что на основании трудового договора, либо локального акта Вам должны были выплатить указанную премию и, что Вас необоснованно лишили этой премии именно вследствие той ситуации, которую Вы описали, то тогда действуйте.