Тяжелое отравление после употребления устриц в ресторане - как предотвратить подобные случаи в будущем

Были с товарищем в ресторане, ели устрицы, через сутки у обоих появились симптомы тяжелого отравления, рвота, слабость, резкие перепады температуры, второй день оба лежим не можешь встать с кровати. Не хотелось бы чтобы подобные случаи повторились с кем то еще. подскажите как это предотвратить, спасибо.