Николай планирует открыть мини пекарню на 500 булочных изделий в смену - ищет помещение и беспокоится о санэпидем, пожарной и экологической инспекциях

есть вариант в жилом доме (9 эт.) на первом этаже с торца здания. возможно ли такое?

---Николай. Вам не выдадут такое разрешение и собственники дома также не проголосуют за данное решение. см. СП 2.3.6.1066-01 , утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.09.2001, с 1 января 2002 года.

Здравствуйте!

Само по себе расположение нежилого помещения, в котором Вы намерены открыть производство булочных изделий, на первом этаже жилого дома не является препятствием для открытия этого производства (ст. 22 Жилищного кодекса РФ).

Но необходимо обеспечить соблюдение иных требований к оборудованию и размещению мини пекарни, таких требований, как санитарно-эпидемиологические, противопожарные и другие.

Николай! Возможно осуществлять деятельность по выпечке хлебобулочных изделий при соблюдении санитарных правил и норм. Помещение для пекарни должно быть либо пристроенным или встроенно-пристроенным. Если нежилое помещение принадлежит вам на праве собственности, либо Вы арендуете это помещение у другого собственника, то разрешение жильцов не требуется, поскольку это жилое помещение не входит в общее имущество жильцов многоквартирного дома. Если вы каким-либо образом собираетесь использовать общие помещения и другое общее имущество собственников жилых помещений в многоквартирном доме, то тогда, конечно, потребуется решение общего собрания жильцов по этому поводу.

САНПин 2.3.4.545-96 допускает размещение пекарен малой мощности в помещениях, встроенных или пристроенно-встроенных к жилым зданиям, то источники вредных воздействий (вибрации, шума, пыли, газов, запахов и др.) следует размещать в наиболее удаленных от основного здания помещениях. Кроме того, должны быть приняты меры по устранению или ослаблению вредных факторов данного производства до допустимых уровней.

Строительство предприятий малой мощности следует осуществлять преимущественно по проектам, согласованным с органами и учреждениями государственного эпидемиологического надзора России.

На предприятиях малой мощности должен быть предусмотрен набор помещений в соответствии с действующими нормами технологического проектирования для малых предприятий, строительными нормами и правилами и по согласованию с органами Госсанэпиднадзора.

Для предприятий, производящих кондитерские изделия с кремом, мощностью более 300 кг/сутки, кроме технологической должна быть предусмотрена и бактериологическая лаборатория.

Набор складских, производственных, вспомогательных и бытовых помещений должен обеспечивать условия для хранения сырья и готовой продукции, ведения технологического процесса, допустимые условия труда, необходимые бытовые условия и др.

К предприятиям малой мощности (пекарни и цеха) относятся предприятия, производящие:

· хлеб и хлебобулочные изделия с максимальной производительностью до 3 т/сутки;

· кондитерские изделия без крема с максимальной производительностью 500 кг/сутки;

· кондитерские изделия с кремом с максимальной производительностью до 500 кг/сутки.

Действующее законодательство не содержит прямых запретов на это либо получение предварительных разрешений. Но имейте ввиду, будет весьма трудно соблюсти общие требования, предъявляемые к таким заведениям.

Существенным в разрешении этого вопроса может оказаться попытка вывести Вашу деятельность из разряда хлебо-булочных не меняя сути производства. Такое тоже возможно в ряд случаев