Неподписанный акт оперативного эксперимента в уголовном деле по взятке - процессуальное нарушение или допустимое доказательство?

Нет, не является. Он может и отказаться от подписи. В любом случае, помимо этого акта должны быть и др. доказательства (ст. 14 УПК РФ)

В УПК РФ все подробно указано что считать недопустимым док-вом.

Статья 75. Недопустимые доказательства

[Уголовно-процессуальный кодекс РФ] [Глава 10] [Статья 75]

1. Доказательства, полученные с нарушением требований настоящего Кодекса, являются недопустимыми. Недопустимые доказательства не имеют юридической силы и не могут быть положены в основу обвинения, а также использоваться для доказывания любого из обстоятельств, предусмотренных статьей 73 настоящего Кодекса.

2. К недопустимым доказательствам относятся:

1) показания подозреваемого, обвиняемого, данные в ходе досудебного производства по уголовному делу в отсутствие защитника, включая случаи отказа от защитника, и не подтвержденные подозреваемым, обвиняемым в суде;

2) показания потерпевшего, свидетеля, основанные на догадке, предположении, слухе, а также показания свидетеля, который не может указать источник своей осведомленности;

3) иные доказательства, полученные с нарушением требований настоящего Кодекса.

Да это серьёзное процессуальное нарушение. Такой документ вряд ли суд примет в качестве доказательства по ст.290-291 Ук РФ.

Статья 75. Недопустимые доказательства

[Уголовно-процессуальный кодекс РФ] [Глава 10] [Статья 75]

1. Доказательства, полученные с нарушением требований настоящего Кодекса, являются недопустимыми. Недопустимые доказательства не имеют юридической силы и не могут быть положены в основу обвинения, а также использоваться для доказывания любого из обстоятельств, предусмотренных статьей 73 настоящего Кодекса.

2. К недопустимым доказательствам относятся:

1) показания подозреваемого, обвиняемого, данные в ходе досудебного производства по уголовному делу в отсутствие защитника, включая случаи отказа от защитника, и не подтвержденные подозреваемым, обвиняемым в суде;

2) показания потерпевшего, свидетеля, основанные на догадке, предположении, слухе, а также показания свидетеля, который не может указать источник своей осведомленности;

3) иные доказательства, полученные с нарушением требований настоящего Кодекса.

Уважаемый Н.М., оперативный эксперимент (ОЭ) при взятке-основа всех доказательств, поскольку признание его недопустимым доказательств прямо называет оперативно-розыскные действия (ОРД) незаконными. Поэтому ст.89 УПК РФ прямо запрещает использовать результаты ОРД в качестве доказательств, если они не отвечают требованиям УПК РФ. В частности ст.166 УПК РФ, когда протокол подписывается всеми лицами, участвовавшими в ОЭ. Если взяткодатель назван в акте как участник ОЭ, но не подписал его и не отказался от подписи - это грубое нарушением норм УПК РФ, такой акт не может быть допустимым доказательством. При это довод о том, что акт ОЭ не является следственным действием, никакого отношения для этого не имеет, никакие свидетели восполнить основу законности ОРД, в виде акта ОЭ - не могут. Впрочем, смотрите практику судов Вашего региона, но это явное нарушение и обычно суды, особенно ВС РФ подобные вещи пресекают. При условии, что Вы правильно изложили обстоятельства. Совет, обратитесь к профессиональному защитнику или пригласите в суд приличного юриста, знакомого с тематикой. Удачи.