Необходимость подписания договора с УК и оплата коммунальных услуг перед получением ключей в новостройке

Вы не правы. После подписания акта приема-передачи квартиры Вы как собственник обязаны нести бремя содержания своего имущества - оплачивать коммунальные платежи. Поэтому независимо от того, когда Вы будете начинать делать ремонт в квартире или вселяться в нее, Вы обязаны оплачивать расходы по коммунальным платежам.