Оспаривание зарплаты и право написания заявления в период испытательного срока - Что делать и куда обратиться?

Я устроилась на работу с испытательным сроком 3 мес, отработала месяц, с 9 числа написала заявление.9 число будет моим рабочим днем? И куда можно будет обратиться по поводу правильности расчёта моей зарплаты, в этот месяц меня штрафовать за тайного покупателя, но в трудовом договоре, который мне обещают дать после увольнения не прописаны штрафы и как рассчитывает зарплата. У меня есть подозрение что нечестно путем. Головное представительство в Ростове. Я в Волгограде, могу ли оспорить зарплату?