Подскажите, пожалуйста, как защитить себя от такого ложного заявления?

Скажите, пожалуйста, насколько прав нотариус, утверждая, что при оформлении договора займа всегда разъясняет права обеим сторонам. Договор займа был заключен еще 5,5 лет назад. Деньги в присутствии нотариуса не передавались, так как заемщику нужны были в срочном порядке, поэтому часть денег была передана до оформления договора займа, а часть после оформления договора займа не у нотариуса, а в машине при свидетеле. Так как должник, получив и от меня деньги через месяц скрылся, то мы обратились с иском в суд. Есть два судебных решения. Первое – в пользу меня. Второе – в пользу мамы. Теперь, привлекая его к ответственности по ст. 177 и 159 УК РФ (так как должник не отдает деньги более 5 лет), он дает показания, что до заключения договора займа он никаких денег не получал, а это деньги по другой расписке, еще ранее написанной моей маме, когда она ему занимала также деньги в долг. Ходила к нотариусу. Она сказала, что такого случая с оформлением и включением в договор займа написанной от руки расписки она не припоминает. Что в любом случае было бы все сторонам разъяснено. И, что нам нечего опасаться от таких заявлений. Но мы-то (и он, в том числе) знаем, что деньги он брал дважды: на 4 тыс. у. е. и у меня на 6 тыс. у. е. Порой диву даешься, как могут люди придумывать и фантазировать. Подскажите, пожалуйста, как защитить себя от такого ложного заявления? Куда писать жалобу или заявление? Спасибо. Очень надеюсь получить квалифицированный ответ.