Требование сверхурочных при работе грузчиком на заводе в длительные смены - что говорит договор?

Вы должны работать в установленном для вас трудовым договором режиме. А как "плавают" ваши выходные, должно быть отражено в графике работы, с котором вас обязаны знакомить не менее чем за месяц до его введения. Привлечение к сверхурочной работе, выполняемой с письменного согласия работника оформляется приказом (ст. 99 ТК РФ). Нет приказа - нет основания для оплаты такой работы в соответствии со ст. 152 ТК РФ. Считается, что вы работаете по своей инициативе.

Требуйте предоставления вам работы не "по факту" - как придется, а в соответствии с утвержденным графиком, составленным на основании установленного вам режима труда. Тогда будете знать , до какого времени у вас каждый ваш рабочий день, а что сверху , то только с вашего согласия и с повышенной оплатой на основании приказа. Без приказа никуда. Домой вовремя по окончании рабочего дня (смены). Если специфика работы не позволяет соблюдать установленный режим в связи с неравномерностью ежедневной или еженедельной нагрузки, то пусть по соглашению обеих сторон (если конечно вас этот вариант устраивает) устанавливают вам гибкий график работы.

Рабство в России отменено. Принудительный труд запрещен (ст. 4 ТК РФ).

"может быть 4 часа, а может и 14 в зависимости от плана производства. Можно ли требовать сверхурочные за работу в длительные смены?"

Вопрос: А когда вы работаете 4 часа, вам смена полностью оплачивается, как за 8? Или только 4 часа?