Магазины сталкиваются с крупными недостачами - как защититься от нерадивых работников? Как собрать пакет документов для обращения в полицию?

У нас 6 магазинов в городе (островные отделы в торговых комплексах), бывает, возникают ситуации с недостачами... и недостачи очень крупные. Официальная ЗП у продавцов 4600 руб. Недавно, в одном из магазинов возникла недостача 60000 руб. (буквально за месяц). Ревизии проводятся раз в месяц. Иногда проводим исследование на полиграфе с согласия работников, бывает, что сотрудники отказываются от полиграфа, удерживаем недостачу из заработка (и то получается не вся сумма), после чего обращаются в труд инспекцию и пр. Мы обращались в полицию, но приходили отказы в рассмотрении дела. Камер нет, охрана изредка появляется рядом с отделами. Вопрос: как обезопасить себя от нерадивых работников и какой пакет документов собрать для обращения в полицию, чтобы было начато расследование?