Работнице на АЗС добавили часы работы без объяснения причин - есть ли это законно?

Нет, это неправомерно. Рабочий день должен соответствовать нормам трудового договора о рабочем времени, а так же общим нормам трудового законодательства.

Если время перерыва для отдыха и приема пищи (добавленный час) не оплачивается, то никакого нарушения в плане нормы рабочего времени нет. Увеличилась только общая продолжительность рабочего дня. Перерыв для отдыха и приема пищи вне зависимости от того , оплачивается он тли нет, Согласно ст. 108 ТК РФ не может быть более двух часов в общей сложности . Однако, режим труда (включая время перерыва и его продолжительность, является обязательным условием трудового договора (ст. 57 ТК РФ )и его изменение по инициативе работодателя возможно только при соблюдении определенной статьей 74 ТК РФ процедуры (письменное уведомление о предстоящем изменении режима труда не менее чем за два месяца, в случае отказа - предложение другой имеющейся работы). В случае отказа от вакансий или в связи с их отпустствием по истечении срока предупреждения трудовой договор расторгается по П.7 ч.1 ст.77 ТК РФ (отказ от работы в новых условиях) с выплатой двухнедельного выходного пособия.

/

Без предварительного уведомления можно обойтись и воспользоваться Ст.72 ТК РФ , но только в том случае если работники изначально согласны на изменение их режима и готовы подписать соглашение об изменении трудового договора.

Зато теперь вы имеете право покинуть рабочее место в установленное трудовым договором обеденное время и использовать этот час по своему усмотрению. В Установленный ранее перерыв включаемый в рабочее время (если он был установлен) покинуть рабочее место было нельзя.